El Mes Sherry en Cash Fresh: descubre nuestra selección de Jerez y Sanlúcar
Llega mayo y con él, una cita imprescindible para los amantes del buen sherry.
«El Mes Sherry» en Cash Fresh
Este mes, nuestras bodegas se visten de gala. El vino ha dejado de ser un simple acompañante para convertirse en el protagonista absoluto de nuestra mesa. Ya no se trata solo de maridar; sino de entender por qué el «Marco de Jerez» produce los vinos más especiales del mundo.
A menudo buscamos un vino que «vaya bien» con la comida. En «El Mes Sherry», invertimos la lógica: elegimos vinos con una personalidad tan arrolladora que la comida se convierte en su mejor complemento. Siendo los protagonistas Pipiola, Xixarito, La Gabriela y Lustau.
Para disfrutar de toda su complejidad, te proponemos un cambio en el ritual: sustituye el catavinos tradicional por una copa de cristal fino y boca ancha. Este pequeño gesto permite que el vino respire, liberando aromas que en copas pequeñas quedarían ocultos.
Para entender a nuestros protagonistas, hay que entender cómo nacen. A diferencia de otros vinos, el Sherry no entiende de «añadas» cerradas, sino de una mezcla dinámica y eterna.
- La Solera: es la hilera de botas (barriles) que toca el suelo (el suelo = la solera). Contiene el vino más antiguo, el que tiene «más sabiduría».
- Las Criaderas: son las filas que descansan encima. La 1ª Criadera tiene vino más joven que la Solera, la 2ª más que la 1ª, y así sucesivamente.
- El Rocío: cuando sacamos un poco de vino de la Solera para embotellarlo (la saca), ese vacío se rellena con vino de la 1ª Criadera, que a su vez se rellena con la 2ª.
El resultado es un vino que mantiene su personalidad durante siglos. Como decimos por aquí: «el vino viejo educa al vino joven».
Los 4 protagonistas de nuestra Bodega
Para entender por qué el Sherry está más vivo que nunca, hay que probar a sus máximos exponentes. En nuestras tiendas seleccionadas de Sevilla y Cádiz, éstas son las paradas obligatorias:
- Manzanilla Pipiola: frescura indomable
Nacida en Sanlúcar, la Pipiola es alegría pura. Es una manzanilla joven, muy pálida y punzante. Al catarla, notarás ese toque salino que solo el microclima de Doñana y la brisa del Guadalquivir pueden darle. Perfecta para quienes buscan un vino «vivo» y refrescante.
- Xixarito: la revolución de Bodegas Barón
Xixarito es el ejemplo de que la tradición puede ser moderna. Con una imagen rompedora, este vino (ya sea su Manzanilla o su Oloroso) destaca por una calidad que deja con la boca abierta. Es el vino para el que busca exclusividad y un carácter canalla pero elegante.
- La Gabriela: el orgullo del Pago de Balbaína
Si buscas la pureza, busca La Gabriela. Elaborada por Sánchez Ayala, esta manzanilla es el reflejo del terruño. Es un vino «serio», con estructura, que nos recuerda por qué el Pago de Balbaína es uno de los más prestigiosos del Marco. Un lujo cotidiano que ahora tienes a mano.
- Bodegas Lustau: el estándar de oro
Hablar de Lustau es hablar de una de las bodegas más premiadas del mundo. Su presencia en nuestro lineal asegura que el cliente acceda a una complejidad superior. Desde sus Finos hasta sus Amontillados, Lustau aporta esa capa de prestigio que convierte cualquier cena en un evento.
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