¿Detox en invierno? Sí, pero con cuchara: cremas y guisos que te recuperan de las fiestas
Después de todos los días de comidas, reuniones familiares y otros excesos es normal que nos sintamos hinchados, cansados y fatigados. Vamos a empezar recuperarnos con cremas y guisos caseros perfectos para un menú détox en invierno después de las Navidades.
Pero, ¿cremas y guisos para hacer un détox en invierno? Sí, es perfectamente posible con los ingredientes adecuados. Lanzamos algunas propuestas que nos ayudarán a favorecer la digestión, eliminar líquidos y reducir la inflamación.
¡Es hora de recuperar la alimentación saludable!
Crema de calabaza y jengibre
En la jengibre vamos a encontrar un gran aliado para eliminar residuos y toxinas y proteger la función del hígado. Y le da un toque genial a la calabaza, con importantes propiedades antioxidantes que ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunitario.
Ingredientes
- 500 gr de calabaza
- 1 cebolla grande
- 2 puerros grandes
- 1 patata grande
- 3 zanahorias
- 1 litro de caldo de verduras
- sal
- aceite de oliva
- nata
- tomillo
- pipas de calabaza
Paso a paso
- Pela y trocea la calabaza, la patata, la cebolla y las zanahorias.
- Quita la primera capa del puerro y los extremos y pícalo.
- Coloca una olla en el fuego con aceite y pocha el puerro y la cebolla.
- Incorpora la patata, la calabaza y la zanahoria.
- Añade sal y deja que se cocine todo durante unos 15 minutos a fuego medio.
- Echa el caldo de verduras o agua y cuece unos 20 minutos o hasta que veas que están blandas.
- Prueba de sal y rectifica si es necesario.
- Tritura hasta obtener una crema.
- Sirve con un hilito de nata, tomillo y unas pipas de calabaza.
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Caldo détox contra la retención de líquidos
Los 3 ingredientes principales, la cebolla, el puerro y el apio, son muy diuréticos por lo que resultan estupendos para eliminar líquidos y arrastrar toxinas fuera de nuestro cuerpo.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 puerro
- 5 ramas de apio
- 2 litros de agua
- Un poco de sal
Paso a paso
- Pela y trocea la cebolla, los puerros y las ramas de apio.
- Pon una olla al fuego con 2 litros de agua. Cuando empiece a hervir añade el resto de ingredientes.
- Deja que hierva de nuevo, tapa parcialmente y deja que se cocine a fuego medio durante 30 minutos.
- Cuela el caldo resultante y aplasta las verduras para sacarles todo el líquido y sabor.
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Guiso de lentejas con especias depurativas
Esta receta libre de gluten es una gran opción dentro de nuestra dieta detox en invierno gracias a la cúrcuma, la paprika o la canela, con efectos depurativos.
Ingredientes
- Cebolla picada fina
- 1/2 taza de zanahorias picadas
- 1 cda. de ajo fresco molido
- 2 cdtas. de comino
- 2 cdtas. de cúrcuma
- 2 cdtas de paprika
- 2 cdtas. de sal
- 1 cdta. de canela
- 1/4 cdta. de nuez moscada
- 6 tazas de caldo de vegetales
- 1/2 kg de tomates picados en cubitos
- 3 tazas de batatas peladas y cortadas en cubos
- 2 tazas de lentejas lavadas
- 4 tazas de espinaca
- 1 taza de cilantro picado
- Aceite de oliva
Paso a paso
- Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la zanahoria y la cebolla. Cocina durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Agrega el diente de ajo a la mezcla y saltea por un minuto. Revuelve constantemente.
- Añade el comino, la cúrcuma, la paprika, la canela y la nuez moscada. Vuelve a remover para mezclar bien.
- Echa los tomates picados y cuatro tazas de caldo de vegetales, agrega las batatas y las lentejas lavadas. Tapa la olla completamente y deje que el guiso hierva.
- Una vez hirviendo, reduce el fuego al mínimo y deja que el guiso se cocine a fuego lento por aproximadamente 45 minutos completamente tapado. Remueve cada 10 minutos suavemente para evitar que se pegue.
- Si está muy espeso, agrega las dos tazas restantes de caldo de vegetales restantes.
- A continuación, añade pequeños puñados de la mezcla de espinacas, removiendo hasta que se ablanden.
- Finalmente, vierte el guiso en cuencos y adorna con un poco de cilantro.
Crema de acelgas y manzana
¡Vamos a disfrutar mucho de nuestro detox en invierno con esta crema! La acelga es una hortaliza muy nutritiva, baja en calorías y rica en fibra, que fortalece el sistema inmune, nos ayuda a combatir la anemia y mejora la digestión.
Ingredientes
- 2 cebollas ⠀
- 1 calabacín mediano ⠀
- 1 manzana bien grande, o 2 pequeñas⠀
- 1 manojo de acelgas frescas (o 1 bolsa)
- Nueces
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Troce las cebollas, el calabacín y las hojas de las acelgas.
- Rehoga las verduras con un poco de aceite.
- Cubre con agua y cocina hasta que se ablanden.
- Corta la manzana en trocitos.
- Añade todo a la batidora y tritura.
- Sirve con unos trozos de manzana y nueces.
Estofado de verduras con jengibre y cilantro
Prueba también este riquísimo estofado de verduras con jengibre y cilantro, ideal para un reseteo después de las Navidades.
Ingredientes
- 1 cebolla
- ½ calabaza
- 2 chirivías
- 1 nabo
- Jengibre
- Curry
- Sal
- Aceite de oliva
- ½ vaso de caldo de vegetales
Paso a paso
- Pelamos y cortamos las verduras a cuadrados grandes.
- En una cazuela, calentamos un chorrito de aceite y empezamos rehogando la cebolla a fuego medio/fuerte durante 10 minutos.
- Cuando la cebolla esté dorada, añadimos la calabaza, la chirivía y el nabo. Sellamos a fuego fuerte y añadimos el curry y el jugo de jengibre, mezclamos bien y dejamos 1 minuto más.
- Añadimos el caldo y bajamos al mínimo. Tapamos y dejamos cocer a fuego lento unos 15- 20 minutos.
- Decoramos con cilantro fresco picado.
Puré depurativo de zanahoria, apio y calabacín
Te proponemos un puré depurativo y muy sabroso, con toda los beneficios de la zanahoria, el calabacín y el apio, este último con grandes propiedades diuréticas, digestivas, antioxidantes y antiinflamatorias.
Ingredientes
- 7 zanahorias
- 1 rama de apio
- 3 calabacines pequeños
- 1 cebolla
- 2 puerros
- Un poco de sal
- Una pizca de pimienta negra molida
- 1 manojo de espárragos trigueros
Paso a paso
- Pela todas las verduras, lávalas bien y trocea.
- Pon un cazo al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva y rehoga las verduras durante 5 minutos.
- Añade agua justo hasta que llegue a cubrir. Una vez que empiece a hervir, baja el fuego y deja que se cocine durante 20 minutos.
- Tritura. Pero antes, calcula si tienes que quitar algo de caldo para que no quede aguado.
- Trocea un manojo de espárragos trigueros y saltéalos en una sartén. Sirve el puré con los espárragos por encima.
