Bimi: el «superbrócoli» que va a revolucionar tus platos

Si todavía no has rendido tus platos al Bimi, prepárate para descubrir a tu nuevo mejor amigo en la cocina.

Aunque a simple vista pueda parecer un brócoli estilizado, esta verdura es un cruce natural entre el brócoli convencional y la col china. ¿Lo mejor? Se aprovecha todo, desde el florete hasta el tallo, que es tierno y dulce como un espárrago.

Es una opción deliciosa, ligera y llena de color para cualquier plato. Además, es increíblemente versátil: puedes cocinarlo al vapor, saltearlo, hornearlo o incluso escaldarlo en segundos.

En Cash Fresh, queremos que saques al chef que llevas dentro. Por eso, te traemos 5 formas irresistibles de cocinar Bimi.

5 recetas con bimi que ¡te van a encantar!

• Papillote de lubina con Bimi y verduras

Una opción saludable, práctica y llena de sabor, ideal si buscas una dieta baja en carbohidratos.

1. Ingredientes: 4 lomos de lubina, 200 g de Bimi, 1 zanahoria grande, cortada en tiras finas (juliana), 1/2 calabacín, cortado en tiras finas (juliana), 1 cebolla morada, cortada en rodajas finas, 4 dientes de ajo, laminados, 1 limón, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
2. Preparación: crea paquetes individuales con papel de horno colocando en su interior la verdura en juliana, el pescado (encima), ajo laminado y una rodaja de limón. Dobla los bordes del papel de horno para formar un paquete bien cerrado, asegurándote de que el vapor no se escape durante la cocción.
3. Cocción: coloca los paquetes en una bandeja y hornea durante 20-25 minutos, hasta que la lubina esté cocida y las verduras tiernas.

• Poke Bowl con Arroz Negro, Salmón y Bimi

Una cena ligera, colorida y diferente que se prepara en unos 50 minutos.

1. Ingredientes: 1 medida de arroz negro de 180 g, el doble de agua para cocer el arroz, 3 lomos de salmón salvaje, 150 g de Bimi, 1 zanahoria mediana, 1 cebolla morada grande, 1 aguacate Hass mediano, 1 pepino, 1 mango grande, 1 cucharada de semillas de sésamo, 2 limas (zumo), 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de jengibre en polvo o fresco rallado, 100 ml de salsa de soja.
2. Preparación: cuece el arroz a tu gusto y saltea el bimi en la sartén. Una vez  que el arroz se ha enfriado y el bimi se ha cocinado, añádelo junto a la zanahoria rallada, el aguacate a taquitos, mango en tiras, pepino en rodajas y cubos de salmón salvaje.
3. Aliño: rocía con una mezcla de salsa de soja, lima, jengibre y cebolla morada marinada. Por último, decora con las semillas de sésamo.

Puedes ver la elaboración de la receta de Poke Bowl aquí.

• Chuletón con Bimi y mayonesa de ajo

Eleva tus comidas con un buen chuletón acompañado de una guarnición de lujo.

1. Ingredientes: 150 g de Bimi, 400 g de patatas, cortadas en dados, 2 cucharadas de aceite de oliva (para las patatas), 200 ml de aceite de oliva (para la mayonesa de ajo), 10 ml de zumo de limón (para la mayonesa de ajo), 1 huevo, a temperatura ambiente, 1 diente de ajo, picado fino, 1 cucharada de perejil fresco, 2 chuletones magros de 450 g cada uno, sal y pimienta.
2. Preparación: cocina las patatas al horno a una temperatura de 200ºC (180 °C si usas la opción con ventilador o nivel 6 si es gas) hasta que estén doradas. Para la «mayonesa de ajo»: combina el aceite de oliva, el ajo, el huevo, el zumo de limón y el perejil picado, y tritura con una batidora hasta emulsionar. Sazona los chuletones con sal y pimienta y colócalos en la sartén bien caliente. Escalda el Bimi en una olla con agua hirviendo durante 20–30 segundos, y pásalo directamente a la sartén donde cocinaste la carne. Añade 1 cucharadita de la mayonesa de ajo y saltea ligeramente para que el Bimi se impregne.

• Tortilla de Bimi y salmón ahumado

Más allá de la tortilla francesa, esta receta aporta un toque sofisticado y solo requiere 10 minutos de cocción.

1. Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva, 100 g de Bimi (cada tallo cortado en 3), ½ cebolla roja pequeña en rodajas fina, 2 huevos grandes de gallinas camperas, 2 cucharadas de queso crema bajo en grasa, 1 cucharada de cebollino picado y 50 g de salmón ahumado cortado en tiras.
2. Preparación: saltea el Bimi con la cebolla hasta que estén tiernos. Bate los huevos y cuájalos en la sartén. Después, rellena la tortilla con los vegetales, el salmón y una mezcla de queso crema con cebollino.
3. Sugerencia: servir doblada por la mitad con una ensalada verde.

• Tarta de masa filo con Bimi, yogur y feta

Una receta de inspiración griega creada por Georgina Hayden, autora de «Stirring Slowly» y «Taverna», que sorprenderá a 6 comensales.

1. Ingredientes: 200 g de Bimi, recortado, unas ramitas de tomillo (solo las hojas), 150 g de yogur griego, 150 g de crème fraîche, 3 huevos grandes, sal marina y pimienta negra recién molida, aceite de oliva, ½ paquete de masa filo (270 g en total), 2 cucharadas de pesto verde fresco, 75 g de queso feta y 1 cucharadita de semillas de cebolla.
2. Preparación: primero se escalda el Bimi durante 3 minutos y se seca bien. Después, preparamos un relleno batiendo el yogur, la crème fraîche, los huevos y tomillo. Se forra un molde con capas de masa filo pinceladas con aceite, se unta la base con pesto y se añade el relleno con el Bimi y el queso feta desmenuzado.
3. Cocción: Se hornea a 180°C durante 35 minutos hasta que esté dorada y firme.

¡Es hora de sacar el chef que llevas dentro! Te animamos a experimentar con estas combinaciones y a descubrir por qué el Bimi® se ha vuelto un imprescindible en las cocinas que buscan salud y sabor a partes iguales.